Beberapa Cara Meracik Kopi Tubruk

Beberapa Cara Meracik Kopi Tubruk

Beritatrendindonesia.com – News, Kopi tubruk adalah warisan dari budaya Nusantara yang masih bertahan sampai dengan saat ini. Banyak dari para peminat kopi yang memilih untuk menyeduh kopi cara ini karena kopi tubruk akan menunjukkan karakter kopi dan cita rasa yang sebenarnya.

“Buat aku kopi tubruk itu jenis kopi yang paling jujur. Kita dapat secara langsung merasakan aroma yang real, serta rasanya apakah itu asam, pahit, ataupun spicy” ucap Viki Raharda, barista asal Indonesia yang memenangkan World Barista Championship saat Grand Opening Max Corner di Plaza Semanggi Jakarta (16/07/17)

Cara dalam penyajiaan kopi tubruk memang sederhana karena tidak memerlukan mesin kopi atau alat pembuatan lainnya. Bubuk kopi cukup diseduh hanya dengan menggunakan air panas.

Walau terlihat cukup mudah, menurut Viki ada beberapa hal yang wajib diperhatikan untuk mendapatkan cita rasa terbaik dari kopi.

Menggiling kopi

Aroma kopi yang sudah digilling atau sudah dihancurkan lebih mudah menguap. Dengan begitu akan lebih baik apabila Anda menggiling kopi tepat sebelum diseduh. Tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Disarankan jangan sampai terlalu halus karena akan menyebabkan kopi menjadi terlalu pahit dan tidak juga terlalu kasar agar kopi tidak terlalu asam.

Seduh dengan air panas

Saat biji kopi telah hancur, tuanglah air panas secara perlahan agar aromanya semakin keluar. Suhu terbaik untuk menyeduh kopi tubruk berkisar antara 93 sampai dengan 96 derajat celcius. Semakin rendah temperatur air, maka rasa kopi akan semakin asam.

Jangan langsung diaduk

Setelah selesai menyeduh, biarkan kopi larut selama 3-5 menit tanpa mengaduknya terlebih dahulu. Biarkan kopi dan air melarut secara alami, Kemudian setelah itu, baru diaduk secara perlahan. Apabila anda ingin rasa yang lebih kuat, maka aduklah lemih lama.

Sajikan sesuai dengan seleraa

Anda bebas untuk mencampurkan dengan gula atau tidak. Sebagian orang lebih meminati kopi tubruk tanpa menggunakan gula untuk menikmati rasa aslinya. Tetapi bila Anda merupakan orang yang menyukai manis, tidak ada salahnya mencampurkannya dengan menggunakan gula atau susu sesuai dengan selera.

Related posts